| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Adriano Farano, Auteur |
| Mention d'édition : |
Nouvelle ?edition |
| Editeur : |
Rouergue |
| Année de publication : |
2023 |
| Importance : |
1 vol. (152 p.) |
| Présentation : |
illustrations en noir et en couleur |
| Format : |
23 x 15 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-8126-2453-7 |
| Prix : |
18,50 EUR |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Boulangerie
Pain -- Histoire
Pain -- Saveur et odeur
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| Mots-clés : |
boulangerie histoire |
| Index. décimale : |
338.1 |
| Résumé : |
L'auteur retrace l'histoire du pain depuis le n?eolithique, des origines de la panification ?a l'av?enement du pain moderne, dont il explique la dangerosit?e pour la sant?e. Il oppose ?a celui-ci les alternatives port?ees par une nouvelle g?en?eration de boulangers, dont lui-m?eme fait partie. ©Electre 2023 |
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[texte imprimé] / Adriano Farano, Auteur . - Nouvelle ?edition . - Rouergue, 2023 . - 1 vol. (152 p.) : illustrations en noir et en couleur ; 23 x 15 cm. ISBN : 978-2-8126-2453-7 : 18,50 EUR Langues : Français ( fre) |  |
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